بيتزا ساندويتش هو عبارة عن رغيف خبز عربي و يتم حشو هذا الرغيف بنفس الحشو المستخدم في كل أنواع البيتزا و طعمه بنفس طعم البيتزا المتعارف عليها في المحلات، و لكن طريقته أسهل من البيتزا و أسرع حيث أن يمكنك الاستغناء عن عمل عجينة البيتزا فالأمر يحتاج فقط إلى خبز سهل الفتح و بالتالي يكون الأمر أكثر سهولة و موفر للوقت و الجهد.
طريقة عمل بيتزا ساندويتش
المقادير اللازمة لعمل بيتزا ساندويتش :
- رغيف من الخبز سهل الفتح.
- نصف حبة من الفلفل الأخضر مفرومة جيداً أو يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
- حبة من البصل يتم تقطيعها إلى حلقات.
- حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
- زيتون أسود منزوع النوي و مقطع إلى حلقات.
- جبنة موتزاريلا مبشورة.
- القليل من زيت الزيتون.
مقادير الصلصة لعمل بيتزا ساندويتش :
- ربع ملعقة من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ملح و فلفل حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الكاتشب.
- ملعقتين كبيرتين من حبة البركة.
- ملعقة صغيرة من الاوريغانو أو ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الناشف.
طريقة عمل بيتزا ساندويتش :
- قومي بخلط جميع مكونات الصلصة بطريقة جيدة و اتركيها حتى تبرد تماماً.
- بعد ذلك قومي بفتح رغيف الخبز من طرفه بحرص شديد حتي لا يتمزق أثناء فتحه مع مراعاة عدم فتحه كاملاً.
- قومي بدهن رغيف الخبز من داخله بالصلصة التي تم تجهيزها من قبل.
- ثم قومي بوضع الخضار فوق الصلصة و بعد ذلك قومي برش الموتزاريلا المبشورة.
- قومي بغلق رغيف الخبز ثم ادهنيه من الخارج علي الوجهين بزيت الزيتون ثم ضعي رغيف الخبز في صينية الخبز.
- و بعد ذلك ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مشتعل من الأعلى و قومي بتقليبه علي الوجهين حتى الاحمرار.
و هذه المقادير تكفي لفرد واحد فقط ، و إذا كنتي ترغبين في تجهيز بيتزا ساندويتش لأكثر من فرد قومي بزيادة المقادير ، و يمكنك أيضا إضافة جبن رومي أو جبن شيدر أو لانشون أو لحم مفروم أو دجاج إلى خلطة البيتزا و تكون مقطعة إلى قطع صغيرة ، كما يمكن استخدام وصفة أكثر شهية لأسرتك من رغيف خبز البيتزا و سوف نستعرضه طريقة تجهيزه بالتفصيل.
طريقة عمل خبز بيتزا
مقادير خبز بيتزا :
- كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة حليب مجفف.
- ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- أقل من ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
- ربع ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
- ربع كوب ماء دافئ.
طريقة عمل رغيف خبز بيتزا :
- لعمل العجينة ضعي الدقيق و الحليب و الخميرة و الملح و البيكنج باودر و الاوريغانو و الريحان و السكر في وعاء الخلاط أو مضرب العجين ثم قومي بتشغيل المضرب علي سرعة بطيئة لثواني كي تختلط المكونات و تتجانس ثم اضيفي الزيت و الماء و قومي بتشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة حتي تتكون العجينة و تتجانس و تنفصل عن حواف الوعاء ، و إذا كانت العجينة لينة ضيفي إليها المزيد من الدقيق ثم قومي بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق فقط حتي تصبح العجينة ملساء و مطاطية و متجانسة.
- قومي بعدها بتشكيل العجينة علي شكل قرص و ضعيه في طبق مدهون بالزيت في مكان دافئ لمدة تتراوح من 50 : 60 دقيقة حتي يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة علي طبق مرشوش بالدقيق و قومي بمد العجينة بواسطة النشابة حتي تصير بسمك 5 ملي.
- ضعي رغيف البيتزا في صينية واسعة ثم قومي بتغليفه بقطعة من النايلون و اتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم ضعي البيض و الملح في طبق صغير و امزجيهم ببعضهم البعض إلى أن يتجانس الخليط و باستخدام الفرشاة وزعي الخليط علي رغيف البيتزا و بعد ذلك ضعي القليل من السمسم علي الرغيف.
- ثم قومي بخبز رغيف البيتزا لمدة تتراوح من 10 : 15 دقيقة في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون.
- ثم ضعي حشو البيتزا في رغيف الخبز و اتركي الأطراف فارغة ثم قومي بلف الخبز و وضعه في الفرن ، و يمكنك أيضا أن تضعي الخليط في عجين رغيف الخبز ثم تقومي بلف الرغيف و وضع خليط البيض و الملح عليه بالفرشاة ثم وضع السمسم و تركه في الفرن حتى تمام النضج.
فهرس
