التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

طريقة عمل شيش طاووق

شيش طاووق هي وجبة مشاوي تتكون من قطع صغيرة الحجم من الدجاج علي شكل مكعبات يتم تتبيلها و شيها علي الفحم و تعتبر وجبة شيش طاووق من أشهى و ألذ و أفضل طرق عمل الدجاج ، و يزداد طعم الشيش طاووق بزيادة ترك الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشيش طاووق و التي سوف نستعرضها لكم في هذا الموضوع.

طريقة عمل شيش طاووق

شيش طاووق
شيش طاووق

المقادير اللازمة لعمل شيش طاووق:

  1. 4 قطع من صدور الدجاج خالي من العظم.
  2. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  3. فصان ثوم مفروم.
  4. ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
  5. 3 ملاعق عصير ليمون.
  6. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  8. ملعقة صغيرة بابريكا.
  9. ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
  10. ملح و فلفل أسود.
  11. ماء.
  12. خل.

طريقة عمل شيش طاووق:

شيش طاووق
شيش طاووق
  • قومي بتنظيف صدور الدجاج بطريقة جيدة بالماء و الخل ، ثم قومي بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات كبيرة الحجم.
  • في وعاء قومي بخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون و زيت الزيتون و صلصة الطماطم و الثوم المفروم جيداً ، ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل الأسود و الزعتر الناشف و البابريكا و الروز ماري ، ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الوعاء و قومي بخلط المكونات جيداً و بعدها قومي بتغطية الوعاء و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين و لنتائج أفضل اتركي المكونات في الثلاجة طوال الليل.
  • و بعد ذلك قومي بوضع قطعة من الفحم علي النار و اتركيها حتي تتحول إلي جمر ، و بعد ذلك قومي بإخراج الشيش طاووق من الثلاجة و قومي بإدخال مكعبات الدجاج في أسياخ الشي ، و يمكنك إضافة قطع الفلفل أو حبة من الفطر بين كل قطعة دجاج و الأخرى.
  • ثم قومي بشي الشيش طاووق حتي ينضج.

و يتم تقديم الشيش طاووق مع أرز و سلطة بابا غنوج أو سلطة خضراء و بالطبع سلطة الطحينة أو الثومية التي لاغني عنها مع المشويات ، و يمكنك أيضاً إضافة بهارات أخري إلي تتبيلة الشيش طاووق مثل القرفة و الزعفران و الأوريغانو و الشوفان الذي يحتوي علي عناصر غذائية هامة جداً لصحة الإنسان ، فالوجبة تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان و غنية بالبروتينات و الفيتامينات الهامة.

 

التصنيفات
المطبخ المعجنات

طريقة عمل بيتزا ساندويتش

بيتزا ساندويتش هو عبارة عن رغيف خبز عربي و يتم حشو هذا الرغيف بنفس الحشو المستخدم في كل أنواع البيتزا و طعمه بنفس طعم البيتزا المتعارف عليها في المحلات، و لكن طريقته أسهل من البيتزا و أسرع حيث أن يمكنك الاستغناء عن عمل عجينة البيتزا فالأمر يحتاج فقط إلى خبز سهل الفتح و بالتالي يكون الأمر أكثر سهولة و موفر للوقت و الجهد.

طريقة عمل بيتزا ساندويتش

بيتزا
بيتزا

المقادير اللازمة لعمل بيتزا ساندويتش :

  1. رغيف من الخبز سهل الفتح.
  2. نصف حبة من الفلفل الأخضر مفرومة جيداً أو يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. حبة من البصل يتم تقطيعها إلى حلقات.
  4. حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
  5. زيتون أسود منزوع النوي و مقطع إلى حلقات.
  6. جبنة موتزاريلا مبشورة.
  7. القليل من زيت الزيتون.

مقادير الصلصة لعمل بيتزا ساندويتش :

  1. ربع ملعقة من صلصة الطماطم.
  2. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  3. ملح و فلفل حسب الرغبة.
  4. ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  5. ملعقتين كبيرتين من حبة البركة.
  6. ملعقة صغيرة من الاوريغانو أو ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الناشف.

طريقة عمل بيتزا ساندويتش :

  • قومي بخلط جميع مكونات الصلصة بطريقة جيدة و اتركيها حتى تبرد تماماً.
  • بعد ذلك قومي بفتح رغيف الخبز من طرفه بحرص شديد حتي لا يتمزق أثناء فتحه مع مراعاة عدم فتحه كاملاً.
  • قومي بدهن رغيف الخبز من داخله بالصلصة التي تم تجهيزها من قبل.
  • ثم قومي بوضع الخضار فوق الصلصة و بعد ذلك قومي برش الموتزاريلا المبشورة.
  • قومي بغلق رغيف الخبز ثم ادهنيه من الخارج علي الوجهين بزيت الزيتون ثم ضعي رغيف الخبز في صينية الخبز.
  • و بعد ذلك ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مشتعل من الأعلى و قومي بتقليبه علي الوجهين حتى الاحمرار.

و هذه المقادير تكفي لفرد واحد فقط ، و إذا كنتي ترغبين في تجهيز بيتزا ساندويتش لأكثر من فرد قومي بزيادة المقادير ، و يمكنك أيضا إضافة جبن رومي أو جبن شيدر أو لانشون أو لحم مفروم أو دجاج إلى خلطة البيتزا و تكون مقطعة إلى قطع صغيرة ، كما يمكن استخدام وصفة أكثر شهية لأسرتك من رغيف خبز البيتزا و سوف نستعرضه طريقة تجهيزه بالتفصيل.

طريقة عمل خبز بيتزا 

بيتزا
بيتزا

مقادير خبز بيتزا :

  1. كوب دقيق.
  2. ملعقة كبيرة حليب مجفف.
  3. ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  5. أقل من ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
  8. ربع ملعقة كبيرة من السكر.
  9. ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
  10. ربع كوب ماء دافئ.

طريقة عمل رغيف خبز بيتزا :

  • لعمل العجينة ضعي الدقيق و الحليب و الخميرة و الملح و البيكنج باودر و الاوريغانو و الريحان و السكر في وعاء الخلاط أو مضرب العجين ثم قومي بتشغيل المضرب علي سرعة بطيئة لثواني كي تختلط المكونات و تتجانس ثم اضيفي الزيت و الماء و قومي بتشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة حتي تتكون العجينة و تتجانس و تنفصل عن حواف الوعاء ، و إذا كانت العجينة لينة ضيفي إليها المزيد من الدقيق ثم قومي بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق فقط حتي تصبح العجينة ملساء و مطاطية و متجانسة.
  • قومي بعدها بتشكيل العجينة علي شكل قرص و ضعيه في طبق مدهون بالزيت في مكان دافئ لمدة تتراوح من 50 : 60 دقيقة حتي يتضاعف حجمها.
  • ضعي العجينة علي طبق مرشوش بالدقيق و قومي بمد العجينة بواسطة النشابة حتي تصير بسمك 5 ملي.
  • ضعي رغيف البيتزا في صينية واسعة ثم قومي بتغليفه بقطعة من النايلون و اتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • ثم ضعي البيض و الملح في طبق صغير و امزجيهم ببعضهم البعض إلى أن يتجانس الخليط و باستخدام الفرشاة وزعي الخليط علي رغيف البيتزا و بعد ذلك ضعي القليل من السمسم علي الرغيف.
  • ثم قومي بخبز رغيف البيتزا لمدة تتراوح من 10 : 15 دقيقة في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون.
  • ثم ضعي حشو البيتزا في رغيف الخبز و اتركي الأطراف فارغة ثم قومي بلف الخبز و وضعه في الفرن ، و يمكنك أيضا أن تضعي الخليط في عجين رغيف الخبز ثم تقومي بلف الرغيف و وضع خليط البيض و الملح عليه بالفرشاة ثم وضع السمسم و تركه في الفرن حتى تمام النضج.

 

 

 

التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

كباب حلة بطريقة جديدة ولذيذة

كباب حلة من الوجبات الهامة جداً لما فيها من كمية كبيرة من البروتينات اللازمة للجسم  ، و يختلف كباب الحلة عن الكباب العادي في المكونات و الطعم و طريقة التحضير ، حيث أنه يتكون من قطع اللحم الصغيرة بينما يتكون الكباب العادي من اللحم المفروم ، و بالتالي يختلف الطعم فلكل منهما طعم مميز عن الآخر ، كما يتم طهي كباب الحلة في إناء علي النار و يمكن تحضيره في المنزل بسهولة بينما يتم شي الكباب العادي علي النار مباشرة على الشواية أو على الجريل.

كباب حلة
كباب حلة

كباب حلة بطريقة جديدة ولذيذة

المقادير اللازمة لعمل كباب حلة شهي

  1. بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها فرماً جيداً.
  2. ملح و فلفل أسود و بهارات.
  3. سمن.
  4. نصف كيلو لحم مقطع إلي قطع صغيرة الحجم.
  5. فص ثوم مفروم.
  6. ماء

طريقة عمل كباب حلة

كباب حلة
كباب حلة
  • قومى بوضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء علي النار و اتركيه حتي يسخن جيداً ثم قومي بإضافة البصل المفروم و الثوم المفروم و قومي بتشويح المكونات على النار لمدة دقيقة حتي يصبح اللون ذهبي ، ثم قومي بإضافة اللحم عليه و قومي بتقليبه جيداً حتي يتغير لون اللحم و يصير لونه داكناً ثم قومي بتقليل درجة حرارة النار.
  • قومي بإضافة نصف كوب من الماء إلي اللحم من وقت لآخر حتي ينضج اللحم دون أن يصبح جافاً.
  • عندما يبدأ اللحم في الاقتراب من النضج قومي بإضافة الملح و الفلفل و البهارات إليه و اتركيه إلي أن ينضج تماماً و بعد ذلك قومي برفعه من على النار.
  • ثم قومي بوضع قطعة صغيرة من الفحم علي النار حتي تشتعل و تصبح جمر.
  • و بعد ذلك قومي بوضع قطعة الفحم المشتعلة في ورقة بصل ثم ضعيها في طبق به ملعقة كبيرة من السمن السائح.
  • ثم قومي بوضع الطبق علي الحلة التي تحتوي على قطع اللحم و اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومي بتقديم كباب حلة ساخناً شهياً.

يمكنك تقطيع فلفل ألوان أو خضروات مثل البقدونس في طبق التقديم ، و يمكن تقديم كباب الحلة مع أرز و سلطة طحينه أو سلطة زبادي و بالطبع سلطة خضروات ، و بالتالي تكون هذه الوجبة غنية بالبروتينات و الفيتامينات الضرورية جداً لجسم الإنسان.

التصنيفات
المطبخ المقبلات

اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود

اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود

الزيتون الاسود اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود، والذي يعتبر من المقبلات الشهية والمفضلة لدى قطاع كبير من الأشخاص، ويستعمل للأكل أو لتزيين المأكولات المختلفة، وله العديد من الفوائد الصحية للجسم، كما انه فاتح للشهية بصورة كبيرة ويعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تخفيف الآلام، فضلا عن أنه يقي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض والتي منها أمراض القلب والعظام وغيرها، ويجب مراعاة عمله بالطريقة الصحيحة والتي سنتعرف عليها لاحقا في المقالة التالية.

طريقة عمل الزيتون الاسود بالمنزل سهله جدا

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود

المكونات

  • 3 كجم من الزيتون الأسود.
  • زيت.
  • 3 أكواب من الخل.
  • 1 كيلو ملح خشن.

طريقة التحضير

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود
  • في البداية يتم غلى الماء بحسب كمية الزيتون المراد تخليلها، ويتم وضع الزيتون بها لمدة قصيرة.
  • يوضع الزيتون تحت أشعة الشمس لتجفيفه لمدة يوم أو يومين مع مراعاة التقليب من فترة لآخري حتى يجف تماما.
  • يوضع الزيتون داخل المصفاة أو الإناء ويوضع فيها قدر من الماء مضاف إليه كمية مناسبة من الملح ومن الممكن إضافة كمية قليلة من عصير الليمون.
  • يتم وضع الإناء أو المصفاة الموضوع فيها الزيتون في مكان دافىء لمدة لا تقل عن أسبوع، مع مراعاة وضع ثقل لكبس الزيتون وضغطه حتى يمتص الملح بصورة جيدة.
  • بعد مرور أسبوع كاملا نقوم بإزالة الثقل الموضوع أعلى الإناء والتخلص من الماء الموجود بداخله مع الإبقاء على الزيتون بداخل الإناء ومراعاة التقليب.
  • نقوم بوضع الملح مرة آخري على سطح الزيتون ويتم تغطيته مرة آخري ويوضع عليه الثقل مجددا لمدة أسبوعا كاملا، وبعد ذلك نرفع الثقل ونصفيه ونقلبه ويتم تكرار هذه العملية من ثلاثة إلى أربعة مرات.
  • يتم إخراج الزيتون من الإناء ويتم وضعه في برطمان صغير مع مراعاة إضافة القليل من الزيت والخل أو عصير الليمون ويتم تركه لمدة شهرا تقريبا حتى يبقى صالحا للأكل.
  • عند إخراجه واستخدامه للأكل يتم غسله بالخل أو نضع عليه كمية قليلة من زيت الزيتون.

الزيتون الاسود بالزيت لذيذة

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود

طريقه التحضير

يمكن تحضير الزيتون الاسود بالزيت من خلال إتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بغسل الزيتون بالماء جيدا للتخلص من الشوائب العالقة به.
  • نصفى الزيتون ونضعه داخل مصفاه كبيرة مع الملح مع التقليب حتى يتوزع الملح على كافة حبات الزيتون، ومن ثم نقوم بتغطية السطح بطبقة من الملح ونضع عليه غطاء وثقلا.
  • نتركه لمدة شهر تقريبا مع تقليبه جيدا من فترة لآخري.
  • بعد مرور الشهر وانتهاء المدة الزمنية نقوم بغسل الزيتون أول مرة للتخلص من الملح ومن ثم تركه في ماء نظيف مضاف إليه القليل من الملح لمدة يومين كاملين.
  • وعندما يصبح الزيتون خاليا من المرار يتم غسله جيدا ووضعه في مصفاه وتركه حتى يجف تماما ويتم تعبئته في برطمان ونغطيه تماما بزيت الزيتون.
التصنيفات
المطبخ المقبلات

أسرع طرق تخليل الزيتون الاسود

أسرع طرق تخليل الزيتون الاسود

تخليل الزيتون يعتبر الزيتون الأسود من أشهر المخللات التي يفضل الكثير من الناس تناولها أثناء الوجبات، فهو يساعد على فتح الشهية، كما أن له الكثير من الفوائد فهو يحتوي على مضادات للأكسدة، و يحمي من الإصابة بأمراض القلب و العظام، كما أنه يساعد على تخفيف الآلام المتعلقة بأمراض العظام و الالتهابات التي تصيبها، و الكثير من الناس يرغبون في تخليل الزيتون في المنزل حتى يكون صحي أكثر من الزيتون الجاهز فهو يحتوي على مواد حافظة، لكنهم لا يعلمون أسرع طرق تخليل الزيتون الاسود و لذلك سنقدم لكم طرق سهلة وسريعة لتخليل الزيتون.

تخليل الزيتون
تخليل الزيتون

طريقة تخليل الزيتون الاسود بسرعة و بسهولة

مكونات تخليل الزيتون الاسود

  • كل ثلاثة كيلو من الزيتون الأسود لهم ثلاثة لتر من المياه.
  • كيلو من الملح.
  • كوب من الخل.
  • بعض ثمرات من الليمون.
  • أوعية تكفي لحفظ كمية الزيتون.

طريقة تخليل الزيتون الاسود

يتم غسل كمية الزيتون الأسود جيدًا، و بعد ذلك يتم شق كل ثمرات الزيتون الأسود حتى يتخلله الماء و الملح، يتم وضع الماء في الوعاء الكبير مع إضافة كوب من الملح إليه، ويتم وضع الزيتون الأسود في الوعاء مع الماء و الملح و يتم رجه بشكل جيد حتى يتخلل الماء و الملح الزيتون، و بعد مرور حوالي عشرة أيام يتم تذوق حبة من الزيتون لمعرفة ما إذا زالت المرارة عنه أم لا و بعد ذلك نقوم بتسخين ثلاثة لتر من الماء في إناء على النار، ثم نضيف إليه كوب من الخل و الملح، و نتركه حتى تمام الغليان، ثم نقوم بوضع الزيتون في الأوعية الخاصة به ليتم حفظه، و يتم إضافة قطع من الليمون مع الزيتون الأسود، ثم نضع خليط الخل و الملح في أوعية الحفظ، و نقوم بإحكام غلقها، وننتظر لمدة أسبوعين سيكون حينها الزيتون جاهز.

تخليل الزيتون
تخليل الزيتون

طريقة أخرى من طرق تخليل الزيتون الاسود في المنزل

 مكونات تخليل الزيتون الاسود

زيتون أسود- خل- ملح- ورق غار

طريقة تخليل الزيتون الاسود

  • يتم غسل الزيتون الأسود جيداً.
  • يتم شق الزيتون ثم يتم وضع بضعة ملاعق من الملح ويتم تقليبه بشكل جيد وتركه لعدة ساعات ستلاحظون نزول الكثير من السوائل ذات اللون الغامق، بعد ذلك يتم غسيل الزيتون مرة أخرى.
  • نضع إناء على النار به ماء حتى يغلي و يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من الملح.
  • يتم وضع الزيتون في هذا الماء لمدة دقيقتين ثم نخرجه من الماء و بذلك يتم تعقيم الزيتون.
  • ثم نقوم بتجهيز وعاء كبير يحتوي على الماء و يتم وضع الزيتون فيه ويتم تغيير الماء كل بضعة ساعات للتخلص من المرارة، وبعد يومين ستلاحظين أن الزيتون أصبح موحد اللون ثم يتم إخراج الزيتون من هذه المياه ويتم وضعه في مصفاة.
  • نقوم بعدها بتجهيز وعاء نضع فيه ثلث كوب من الخل، وعدة أكواب من المياه بمعدل كل كوب من المياه يتم وضع ثلاثة ملاعق صغيرة من الملح بداخله ثم نضع الزيتون و معه واحدة من ورق الغار.
  • ثم نقوم بوضع القليل من زيت الطعام على وجه الوعاء حتى يمنع الهواء عن الزيتون وبعدها يغطى الوعاء بشكل جيد ويترك لمدة شهر حتى يكون جاهز.

 

التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

طبخ كوردون بلو الخضار مع مكرونة الصلصة البيضاء

كوردون بلو تتميز تلك الوصفة (كوردون بلو بالخضار) بأنها صحية ذات سعرات حرارية قليلة، إذا لم تقلي وذو قيمة غذائية ممتازة حيث أن مكوناتها تحتوي على البروتين في لحم الدجاج والفيتامينات المختلفة في الخضار المتنوع وأيضا لزيادة القيمة الغذائية وإعطاء الطاقة يمكننا تقديمها مع مكرونة الصوص الأبيض، فتضيف النشويات قيمة للطعام لأنها مصدر للطاقة ولكن مع الحرص في كمية تناولها والصوص الأبيض يحتوي على منتجات الألبان التي تمد الجسم بالكالسيوم.

كوردون بلو الخضار مع مكرونة الصلصة البيضاء

كوردون بلو
كوردون بلو

مقادير كوردون بلو بالخضار

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلاه بدون تقطيع (الصدر صحيح)
  • كوب من الخضار (بسله –فاصوليا-جزر مكعبات)
  • جبن شيدر تقطع شرائح رفيعة
  • جبن رومي مبشور
  • مكعب مرقة دجاج
  • زيتون
  • ملح وفلفل وتوم بودر وبصل بودر حسب الرغبة
  • معلقه دقيق
  • نصف كوب لبن
  • 3مكعب زبده أو زيت ذره

خطوات تحضير كوردون بلو الخضار الشهية

كوردون بلو
كوردون بلو
  1. يوضع مكعب الزبد أو زيت الذرة في طاسه ويسخن ويوضح الخضار البسلة والفاصولياء والجزر ويقلب جيدا حتى ينضج.
  2. ثم يبهر بالملح والفلفل ونصف مكعب مرق ويراعى وجود الملح بالجبن ويضاف البصل والثوم البودره .
  3. عند النضج يوضع بعض من الجبن الرومي المبشور والزيتون وترفع من على النار وتترك حتى تهدأ .
  4. تٌتبل الصدور بملح وفلفل وتفتح بالسكين من الأعلى وتوسع بالسكين مثل الجيوب.
  5. وتحشي من الداخل بالجبن الشيدر والخضار وتغلق بخله الأسنان .
  6. في طاسه يسخن مكعبين زبده أو زيت وتقلي الصدور حتى أن تصل إلي الون الذهبي الجميل من الوجهين .
  7. يوضع ربع كوب من الماء لصدور الفراخ حتى تنضج تماماً.
  8. يوضع في كوب ملعقة من الدقيق ونصف كوب لبن ونصف مكعب مرقه وتضاف إلى صدور الدجاج وتقلب حتى أن تغلى وتكون جاهزة لتقدم مع المكرونة بالصلصة البيضاء .

مقادير مكرونة الصلصة البيضاء مع كوردون بلو

  • نصف كيلو من المكرونة الشرائط .
  • كوب لبن .
  • كوب كريمة لباني .
  • ملعقة دقيق حسب الرغبة .
  • ملح وفلفل .
  • نصف مكعب مرقه دجاج أو خضار .
  • ملعقتين زبده.
  • ماء وزيت وملح لسلق المكرونة .
  • جبن موتزاريلا أو بارميزان .

تحضير الصلصة البيضاء للمكرونة

توضح الماء في أناء الطهي ويضاف إليه ملح ومعلقه زيت، حتى تغلى الماء توضع المكرونة وتقلب وتترك لمدة 9 دقائق حتى تنضج.

كوردون بلو
كوردون بلو

تحضير الصلصة البيضاء للمكرونة

  • توضع الزبدة ومعلقه الدقيق وتقلب حتى تصل للون الذهبي الخفيف.
  • ترفع من على النار يضاف إليها كوب اللبن وكوب الكريمة .
  • ثم تبهر بالملح والفلفل ومكعب المرق وتقلب جيدا.
  • يمكن أن توضع في الخلاط حتى تأخذ الملمس الناعم وتوضع فوق النار وتغلى ثم يضاف إليها المكرونة وتقلب جيدا وترفع من فوق النار.
  • وتقدم مع الكوردون بلو وتزين بالزيتون والجبن البارميزان.

معلومات لن تصدقها عن تناول كوردون بلو

يعتبر الكوردون بلو من الأكلات الفرنسية الشهيرة وعادة تكون مقلية ولكن لتخفيف السعرات يشوي أو يشوح بمعلقة زيت ذرة

  • تحتوي قطعة كوردون بلو الدجاج المقلية (200جرام تقريباً)
  • السعرات الحرارية: 483
  • الدهون: 39
  • الدهون المشبعة: 8
  • الكوليسترول: 133
  • الكربوهيدرات: 2
  • البروتينات: 30
  • سعرات المكرونة بالصلصة البيضاء لصحن صغير حوالي (130 جرام) تحتوي على 190 سعر حراري.
التصنيفات
العصائر المطبخ

مشروبات صحية احذري من تناولها في الصباح

احذري من تناول مشروبات صحية في الصباح

مشروبات صحية نحن نعلم أنه يوجد الكثير من المشروبات التي تعتبر هامة لبناء الجسم ولها فائدة صحية كبيرة ولكن قد ثبت علميا أن الفائدة والضرر لا تقتصر على مكونات تلك المشروبات بل على توقيت شرابها، فمن الممكن أن يكون مشروب صحي للغاية ولكن عند شرابه في الصباح قبل الإفطار يحدث أعراض سلبية وعلى هذا لابد من التأكد من توقيت شراب تلك المشروبات للاستفادة من قيمتها الغذائية بلا أضرار.

فوائد هامة عند تناول مشروبات صحية بعد الإفطار

مشروبات صحية
مشروبات صحية

1 – الحليب:

لابد من تناول الإفطار قبل شراب الحليب لأن الحليب على معدة فارغة بيئة خصبة لتحللات بكتيريا الحليب بالمعدة ونشعر بالغثيان والقئ.

2 – الشاي:

شراب الشاي على معدة فارغة أو عقب الطعام مباشرة يجعله يمتص الحديد الذي يحتاج إليه الجسم تجنبا للأنيميا، ولكن لا يتم شرابه إلا بعد مرور ساعتين من الوجبة.

3 – العصائر والمشروبات السكرية:

تناول تلك المشروبات على معدة فارغة يؤثر على عمل البنكرياس ويعقبه انخفاض كبير في نسبة السكر في الدم.

مشروبات صحية
مشروبات صحية

4 – النسكافيه أو القهوة:

يعد تناول النسكافيه أو القهوة قبل الإفطار من أخطر الأمور على المعدة فيحدث الكثير من القرحات والمشكلات الأخرى.

5 – عصير البرتقال:

لابد من الامتناع عن تناول عصير البرتقال قبل الإفطار لأنه يتسبب في التهابات كبيرة للمعدة والأمعاء.

6 – عصير الطماطم:

تناول عصير الطماطم قبل الإفطار يتسبب في مشكلات عسر الهضم ويعقبها تجمع حصوات بالمعدة.

فوائد هامة عند تناول مشروبات صحية بعد الإفطار

مشروبات صحية
مشروبات صحية

نظرا لما سلف ذكره من مشروبات كان يعتقد البعض أن شرابها على معدة فارغة مثمر وصحي ولكن ثبت العكس أنه لابد من تناول وجبة الإفطار أولا ويعقبها أي مشروبات أخرى، وجدير بالذكر أن السائل الوحيد الذي يعد ذات فائدة كبيرة على الريق وليس له أي أضرار هو الماء، وذلك لأن الماء يخلص الجسم تماما من أي سموم وترسبات وأي مشكلات أخرى.

وتعد وجبة الإفطار من أهم الوجبات اليومية التي للأسف لا يهتم بها الكثيرين فهي لابد أن تكون وجبة متكاملة تحتوي على كافة العناصر الغذائية من بروتينات وفيتامينات وكالسيوم لبناء صحة الجسم وإتمام يوم كامل بدون أي إرهاق أو ضعف .

التصنيفات
اطباق عالمية المطبخ

طبخ الدجاج المشوي

طبخ الدجاج المشوي

توجد الكثير من الوصفات التي توضح كيفية طبخ الدجاج، مثل الوصفات الهندية والإيطالية والمكسيكية وغيرها ، كما توجد أيضًا الكثير من وصفات طبخ الدجاج المشوي ، ولكن تعد أفضل هذه الطرق هي الطريقة التي سنعرضها فيما بعد، ويعد الدجاج أحد العناصر الهامة الغنية بالبروتين والتي تقوم ببناء وتقوية العضلات.

طبخ الدجاج المشوي

طبخ الدجاج
طبخ الدجاج

فائدة طبخ الدجاج وأكله بصفة عامة:-

  • يعتبر ثاني مصدر للحوم البيضاء بعد الأسماك، بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات فضلًا عن طعمه الشهي.
  • الدجاج من الأطعمة المضادة للأكسدة، كما أن الدجاج مصدر غني بالسيلنيوم، والحديد والفسفور أيضًا.
  • مغذي وصحي جدًا بالنسبة للجسم، حيث يعتمد الجسم بنسبة كبيرة على وجود البروتينات بها، ولأنه مصدر للحوم البيضاء فتناوله ليس له أي أضرار ولا آثار جانبية على عكس اللحوم الحمراء فكثرة تناولها تسبب أمراض كثيرة مثل النقرص.

كيفية طبخ الدجاج المشوي

المكونات

  • دجاجة وزنها من كيلو إلى كيلو ونصف ولا تزيد عن هذا الحجم.
  • فلفل أسود.
  • ملح طعام.
  • بهارات دجاج.
  • مادة دهنية للشوي (زبدة – زيت).
  • علبة زبادي
  • بصل مفروم
  • ثوم مفروم
طبخ الدجاج
طبخ الدجاج

طريقة الطبخ الخاصة بالدجاج المشوي

  • نقوم بغسل الدجاج جيدًا ثم نقوم بتتبيله من خلال:-
  • وضع الدجاجة في وعاء نضع عليه الزبادي والملح الفلفل والبصل والثوم المفروم وبهارات الدجاج ونقوم بخلط المزيج جيدًا.
  • بعد خلط الدجاج نتركه في الوعاء لمدة ساعتين ونضعه بالبراد، حتى يمتزج الخليط مع الدجاجة جيدًا وتمتص الدجاجة هذا الخليط.
  • نضع الدجاجة في صينية ويمكن تقطيع الخضروات حولها، فنحصل على دجاج مشوي وخضار( سوتيه ).
  • بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بورق الألمونيوم،ونقوم بإدخالها الفرن وتترك لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة من 200 الى 220 درجة.
  • بعد عملية التسوية ننزع ورق الألمونيوم ونقوم بتحمير الدجاج جيدًا حتى نحصل على اللون الذهبي الجذاب.
  • وبعد ذلك يقدم الدجاج بعد تقطيعه في أطباق بجانب السوتيه، وتقدم هذه الوجبة مع الأرز.
طبخ الدجاج
طبخ الدجاج

كما تتنوع الطرق المختلفة المستخدمة في عملية طهي الدجاج مثل الدجاج بالكاري وغيرها من الوصفات التي سنتحدث عنها في المقالات التالية، ولكن هذه الطريقة هي من أفضل الطرق التي نالت إعجاب الجميع.

التصنيفات
الحلويات المطبخ

طبخ حلويات سهلة وسريعة

طبخ حلويات سهلة وسريعة تُمثل الحلويات عشق للصغار والكبار؛ لما لها من مذاق حلو وممتع، فتناولها يٌنشط هرمون السعادة، مما يجعلنا نود أكلها باستمرار، كما أنها تُعطينا السعرات الحرارية التي يحتاج إليها جسدنا، وطبخ الحلويات لا غنى عنه في أي منزل، فان هواية معظم السيدات هي عمل الحلويات في مُختلف المناسبات، في أفراح، ونجاح، والفسح ، وعزائم، وغير ذلك.

ومن الأشياء التي ساعدت السيدات لطبخ تلك الحلويات: تنوعها واختلاف أشكالها وألوانها ونكهاتها، مع سهولة وبساطة تحضيرها وسأتناول معكم في هذا المقال طريقة طبخ حلويات سهلة وسريعة “الكيكة الهشة” وما تحتويه من قيمة غذائية.

طبخ حلويات لذيذة

طبخ حلويات سهلة وسريعة

طبخ حلويات
طبخ حلويات

اخترت لكم طبخ حلويات سهلة وسريعة فيُمكنك إعدادها بأسرع ما يُمكن وذلك عن تجربة شخصية، فهذه الكيكة تحتوي على عناصر غذائية مُتكاملة، ففيها من السعرات الحرارية ما يعمل كمهدئ للأعصاب، ويُمكنك الاعتماد عليها كوجبة مُتكاملة في ذاتها، بالإضافة لمذاقها الرائع.

 

مقادير طبخ حلويات الكيكة

  • 4 بيضات
  • كوب ونصف سكر
  • 3/4 كوب سمنة
  • 2كوب من الدقيق
  • كوب لبن
  • فانيليا
  • بكينج بودر

طريقة التحضير   

طبخ حلويات
طبخ حلويات
  1. نضع البيض والفانيليا في الخلاط ونخفقهم جيدًا
  2.  البيض الموجود في الخلاط  نضيف عليه السمنة والسكر ونخفقهم
  3. نفرغ الخليط في اناء ثم نُضيف إليه خليط الدقيق والبكينج بودر تدريجيًا مع التقليب المستمر
  4. نضيف لهذا الخليط اللبن ونقلب باستمرار ولك سيدتي حرية الاختيار بإضافة القليل من قشر البرتقال أو الكاكاو
  5. ادهني الصينية بمادة دهنية ورشيها بالدقيق
  6. ضعي الصينية في فرن درجة حرارته 180 لمدة نصف ساعة

القيمة الغذائية للكيكة وطبخ حلويات

سنتناول القيمة الغذائية لطبخ الحلويات في هذه المرة بطريقة مُختلفة، سنستعرض كل عنصر من مكونات هذه الكيكة منفردًا لمعرفة قيمته الغذائية:

  • الدقيق: من أهم المواد الغذائية، وغالبًا يتكون من القمح، يحتوي الدقيق على العديد من العناصر الغذائية كالماغنسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، كما أنه يحتوي فيتامين (ب) و(ج) و(د) التي تُقوي مناعة الجسم، ويحتوي أيضًا على نسب عالية من الألياف فيقيك من مشاكل سوء الهضم، ويحتوي الدقيق على مواد نباتية تقلل من اصابتك بأعراض سن اليأس، كما أنه يحافظ على الأسنان والعظام.
  • البيض: من أهم العناصر الغذائية التي يُمكنك الحصول عليها، فهو غني بالمعادن، والفيتامينات، والبروتينات، والعديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تحافظ على صحة قلبك، ويحتوي على فيتامين (D) الذي يحافظ على عظامك، وفيتامين ((B اللازم لإنتاج الطاقة للجسم.
  • اللبن: يحتوي على عناصر غذائية هامة جدًا للجسم، كالكالسيوم الهام جدًا لسلامة العظام والأسنان، والبروتينات التي تمنحك بشرة نضرة باستمرار، كما أنه يعدل ضغط الدم.
  • السكر: من أهم مصادر الطاقة للجسم، لذلك يعمل كمُنشط للقلب، وهو من أهم الاطعمة حفاظًا على مرونة الجلد.
  • السمنة: تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة جدًا للجسم حيث تحميه من هشاشة العظام، وتقوي الجلد وتُحسن المزاج.

 

التصنيفات
المطبخ المعجنات

طبخ فطائر السبانخ بطرق حديثة

طبخ فطائر السبانخ بطرق حديثة

تعتبر السبانخ نوع من الخضروات الهامة الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان، كما أنه يمتاز بفوائده العلاجية المذهلة، حيث أنه يعالج التهابات المفاصل ويحارب مرض هشاشة العظام، كما أنه ينظم مستويات السكر في الدم ويعمل على تخليص الجسم من السموم، فضلا عن أنه يزيد من القدرات العقلية لدى الأشخاص ويقي من شر الإصابة بأمراض السرطان  المختلفة، كما أنه مهم جدا لصحة العيون ويقاوم تجاعيد البشرة وغيرها من الفوائد الأخري الهامة.

مكونات فطائر السبانخ وعملها بالمنزل

مكونات العجينة

  • عدد أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • عدد ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر.
  • مقدار نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • عدد أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
  • مقدار كوب ونصف لتر من الماء الدافىء للعجن.
 فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

ثانيا : مكونات الحشو

  • مقدار واحد كليو من السبانخ الطازج والذي يتم غسله جيدا وفرمه فرما خشنا.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد 4 ملاعق من عصير الليمون.
  • عدد حبة واحدة بصل مفرومة ناعمة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعما.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير لفطائر السبانخ

  • في البداية يتم خلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافىء ويضاف إليها السكر ويتم تركها جانبا لحين تخمرها.
  • يتم إضافة الدقيق في وعاء مع زيت الزيتون والملح ويفرك جيدا، بعدها يتم إضافة الزبادي وعجنها ثم يتم إضافة الخميرة، بعد ذلك يتم تحضير وعاء مدهون بالزيت ويوضع فيه العجين.
  • نقوم بتغطيته وتركه لمدة ساعة واحدة، ثم نقوم بوضع السبانخ في وعاء ويتم تقليبه جيدا مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل ونمزجهما مع بعضهما البعض.
  • بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كرات وفردها على سطح مدهون بالزيت، ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة بداخل العجينة، ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت ويتم وضع الفطائر بها وإدخالها بالفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175 وتقدم ساخنة.
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

فطائر السبانخ بعجينة البقلاوة

المكونات:

  • مقدار 500 جرام من عجينة البقلاوة.
  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1/2 كليو سبانخ طازجة ومفرومة.
  • 1 كوب من جبن فيتا.
  • 2 بيضة.
  • 1 كوب من كريمة الطبخ.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

طريقة التحضير لفطائر السبانخ بعجينة البقلاوة

  •  يتم وضع الزيت والبصل في قدر واسع على النار ويضاف إليهما السبانخ المفروم.
  • يتم تقليب هذه المكونات معاً حتى تذبل السبانخ ويقل حجمها ثم نرفعه عن النار .
  • نقوم بخلط الجبن والبيض والكريمة والملح والشبت والسبانخ المطبوخ ونقلبهم جيدا حتي يصبح مزيجاً سويا بصورة جيدة .
  •  نقوم بدهن صينية الخبز بالزبدة ثم نضع رقاقة من العجين وندهنها بالزبدة، ونضع رقاقة آخري وندهنها أيضا ويتم وضع هذه الرقاقات حتى يصبح عددها ستة، بعد ذلك يتم تقطيع الفطيرة إلى مكعبات ووضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي على درجة حرارة 180 درجة.