وجبات ليوم كامل في حياة مريض السكر مرض السكر هو مرض مزمن يتميز بارتفاع نسبة السكر في الدم نتيجة لوجود خلل في غدة البنكرياس التي تفرز هرمون الأنسولين و هو المسئول عن تنظيم مستوي السكر في الدم، وفي حال استمرار مستوي السكر بالارتفاع في الدم فإن الإنسان يتعرض إلى خلل وظيفي وفشل في بعض أجزاء جسمه مثل ( القلب والأعصاب والكلى )، ويوجد بعض عوامل تعمل على إرتفاع نسبة السكر في الدم والإصابة بمرض السكري ومن أهمها ( تقدم العمر ، السمنة المفرطة ، عدم ممارسة الرياضة ، تناول الأطعمة الغير صحية) لذلك الدور الغذائي له دور هام في الإصابة بمرض السكري ، حيث أن المصاب إذا اتبع نظام غذائي متوازن وصحي، وممارسة الرياضة يساعد بشكل كبير في الحفاظ على مستوي نسبة السكر في الدم .
أنواع مرض السكري
- النوع الأول الناتج عن خلل في إفراز هرمون الأنسولين و يسمى بالسكري الشبابي أو الطفولي لأنه في الغالب يظهر قبل مرحلة البلوغ.
- النوع الثاني يصيب الأفراد ذات الوزن الزائد وفوق سن الأربعين و للوراثه دور مهم في الإصابة به ويسمى السكري الكهلي.
- النوع الثالث هو نوع يصيب به المرأة أثناء فترة الحمل وينتهي بعد الولادة .
- النوع الرابع وينتج بسبب استئصال غدة البنكرياس أو ينتج بسبب إفراز هرمونات مضادة للأنسولين.
نظام غذائي لمرضى السكر
- أولاً: توزيع وجبات الطعام لابد من تناول ثلاث وجبات أساسية وجبتين خفيفتين صباحاً و مساءً، و يجب تناول الطعام بشكل منتظم حتى ينتظم نسبة السكر في الدم .
- ثانياً: يجب اتباع نظام غذائي كامل واختيار أغذية تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف و على نسبة قليله من الدهون، و يفضل الحفاظ على وزن مناسب لمريض السكري.
- ثالثاً: تجنب الأغذية التي قد تضر بحياة مريض السكري و هي أغذية تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية و التي تسبب زيادة الوزن.
- رابعاً: يجب شرب كوب من القهوة لأنها تحتوي على نسبة من الماغنيسيوم و البوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
- خامساً: يجب على مريض السكر بتناول مشتقات الألبان خالية الدسم.
- سادساً: يفضل الإكثار من شرب الماء بكميات كافية على مدار اليوم.
الأطعمة التي تفيد مرضى السكري
- الأسماك تحتوي على مادة أوميغا 3 التي يحتاجها الجسم لحمايته من السكري.
- الأطعمة التي تحتوي على نسبة بروتينات نباتية و هي ( الفول السوداني ، الفول المدمس ، فول صويا ).
- اللبن الخالي من الدسم.
- البصل و الثوم يساعدان الجسم على تقليل مستوى السكر في الدم .
- الخميرة الفورية تحتوي على عنصر الكروم يوم بكلونيت الذي يساعد البنكرياس على إفراز هرمون الأنسولين و تحتوي على فيتامين (ب) الذي يعمل على تنشيط الدورة الدموية في الجسم.
- الخبر الأسمر يحتوي على ألياف و فيتامينات تزيد من قوة الأعصاب.
أطعمة غير مفيدة لمرضي السكري
هي أطعمة يجب تناولها و لكن بكميات قليلة لأنه الأفراط بها تؤدي إلى مضاعفات لمريض السكر وهي :
- اللحوم بكافة أنواعها لأنها تعمل على إرتفاع نسبة الكوليسترول.
- جميع مشتقات الحليب كامل الدسم ( السمن والجبن والزبد )
- الحلويات التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكر مثل ( الشيكولاته ، الفول السوداني ).
وجبات ليوم كامل في حياة مريض السكر
يجب على مريض السكر تناول مواد كربوهيدراتية بما لا تتعدى 100-260 جرام يومياً، و يتم توزيعها على مدار اليوم و التركيز على تناول أطعمة تحتوي على النشويات و تجنب السكريات، و يحتاج أيضاً إلى البروتين يومياً بمعدل 60-110 جرام لأنها تساعد على إفراز مادة الأنسولين، و على مريض السكر تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامينات و أملاح معدنية ، و من أهم الوجبات في يوم مريض السكر هي وجبة الإفطار و التي تكون كاملة و متوازنة مثل :
وجبة الإفطار:
- الخبز الأسمر مع بيضة واحدة مسلوقة.
- كوب من الزبادي أو اللبن الخالي من الدسم مع شرائح الخيار و الطماطم.
- معلقتين من المربى الخاصة بمرض السكري.
- يمكن تناول المشروبات الدافئة مثل الشاي أو القهوة بدون إضافة سكر أو استخدام السكر الخاص بمريض السكر.
- بعد الإفطار بساعتين يمكن تناول ثمرة فاكهة مثل ( الأناناس ، البرتقال ، التفاح).
وجبة الغداء:
- طبق صغير الحجم من السلطة الخضراء مع 100 جرام من ( الدجاج أو السمك المشوي أو المسلوق ومنزوع من الجلد).
- طبق من الخضروات المشوية أو خضار سوتيه مع شريحة خبز أسمر.
- بعد وجبة الغداء بساعتين يمكن تناول وجبة خفيفة مثل ( قطعة من البسكويت سهلة الهضم مع كوب من الشاي الأخضر بدون إضافة سكر).
وجبة العشاء:
كوب من الزبادي الخالي من الدسم أو كوب من اللبن مع شريحة خبر أسمر مع طبق سلطة خضراء.
فهرس
