شيش طاووق هي وجبة مشاوي تتكون من قطع صغيرة الحجم من الدجاج علي شكل مكعبات يتم تتبيلها و شيها علي الفحم و تعتبر وجبة شيش طاووق من أشهى و ألذ و أفضل طرق عمل الدجاج ، و يزداد طعم الشيش طاووق بزيادة ترك الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشيش طاووق و التي سوف نستعرضها لكم في هذا الموضوع.
طريقة عمل شيش طاووق
المقادير اللازمة لعمل شيش طاووق:
- 4 قطع من صدور الدجاج خالي من العظم.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- فصان ثوم مفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
- 3 ملاعق عصير ليمون.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
- ملح و فلفل أسود.
- ماء.
- خل.
طريقة عمل شيش طاووق:
- قومي بتنظيف صدور الدجاج بطريقة جيدة بالماء و الخل ، ثم قومي بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات كبيرة الحجم.
- في وعاء قومي بخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون و زيت الزيتون و صلصة الطماطم و الثوم المفروم جيداً ، ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل الأسود و الزعتر الناشف و البابريكا و الروز ماري ، ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الوعاء و قومي بخلط المكونات جيداً و بعدها قومي بتغطية الوعاء و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين و لنتائج أفضل اتركي المكونات في الثلاجة طوال الليل.
- و بعد ذلك قومي بوضع قطعة من الفحم علي النار و اتركيها حتي تتحول إلي جمر ، و بعد ذلك قومي بإخراج الشيش طاووق من الثلاجة و قومي بإدخال مكعبات الدجاج في أسياخ الشي ، و يمكنك إضافة قطع الفلفل أو حبة من الفطر بين كل قطعة دجاج و الأخرى.
- ثم قومي بشي الشيش طاووق حتي ينضج.
و يتم تقديم الشيش طاووق مع أرز و سلطة بابا غنوج أو سلطة خضراء و بالطبع سلطة الطحينة أو الثومية التي لاغني عنها مع المشويات ، و يمكنك أيضاً إضافة بهارات أخري إلي تتبيلة الشيش طاووق مثل القرفة و الزعفران و الأوريغانو و الشوفان الذي يحتوي علي عناصر غذائية هامة جداً لصحة الإنسان ، فالوجبة تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان و غنية بالبروتينات و الفيتامينات الهامة.
فهرس
