طبخ الدجاج المشوي
توجد الكثير من الوصفات التي توضح كيفية طبخ الدجاج، مثل الوصفات الهندية والإيطالية والمكسيكية وغيرها ، كما توجد أيضًا الكثير من وصفات طبخ الدجاج المشوي ، ولكن تعد أفضل هذه الطرق هي الطريقة التي سنعرضها فيما بعد، ويعد الدجاج أحد العناصر الهامة الغنية بالبروتين والتي تقوم ببناء وتقوية العضلات.
طبخ الدجاج المشوي
فائدة طبخ الدجاج وأكله بصفة عامة:-
- يعتبر ثاني مصدر للحوم البيضاء بعد الأسماك، بالإضافة إلى أنه غني بالبروتينات فضلًا عن طعمه الشهي.
- الدجاج من الأطعمة المضادة للأكسدة، كما أن الدجاج مصدر غني بالسيلنيوم، والحديد والفسفور أيضًا.
- مغذي وصحي جدًا بالنسبة للجسم، حيث يعتمد الجسم بنسبة كبيرة على وجود البروتينات بها، ولأنه مصدر للحوم البيضاء فتناوله ليس له أي أضرار ولا آثار جانبية على عكس اللحوم الحمراء فكثرة تناولها تسبب أمراض كثيرة مثل النقرص.
كيفية طبخ الدجاج المشوي
المكونات
- دجاجة وزنها من كيلو إلى كيلو ونصف ولا تزيد عن هذا الحجم.
- فلفل أسود.
- ملح طعام.
- بهارات دجاج.
- مادة دهنية للشوي (زبدة – زيت).
- علبة زبادي
- بصل مفروم
- ثوم مفروم
طريقة الطبخ الخاصة بالدجاج المشوي
- نقوم بغسل الدجاج جيدًا ثم نقوم بتتبيله من خلال:-
- وضع الدجاجة في وعاء نضع عليه الزبادي والملح الفلفل والبصل والثوم المفروم وبهارات الدجاج ونقوم بخلط المزيج جيدًا.
- بعد خلط الدجاج نتركه في الوعاء لمدة ساعتين ونضعه بالبراد، حتى يمتزج الخليط مع الدجاجة جيدًا وتمتص الدجاجة هذا الخليط.
- نضع الدجاجة في صينية ويمكن تقطيع الخضروات حولها، فنحصل على دجاج مشوي وخضار( سوتيه ).
- بعد ذلك نقوم بتغطية الصينية بورق الألمونيوم،ونقوم بإدخالها الفرن وتترك لمدة ساعة تقريبًا على درجة حرارة من 200 الى 220 درجة.
- بعد عملية التسوية ننزع ورق الألمونيوم ونقوم بتحمير الدجاج جيدًا حتى نحصل على اللون الذهبي الجذاب.
- وبعد ذلك يقدم الدجاج بعد تقطيعه في أطباق بجانب السوتيه، وتقدم هذه الوجبة مع الأرز.
كما تتنوع الطرق المختلفة المستخدمة في عملية طهي الدجاج مثل الدجاج بالكاري وغيرها من الوصفات التي سنتحدث عنها في المقالات التالية، ولكن هذه الطريقة هي من أفضل الطرق التي نالت إعجاب الجميع.
فهرس
