التصنيفات
المطبخ المعجنات

طريقة عمل بيتزا ساندويتش

بيتزا ساندويتش هو عبارة عن رغيف خبز عربي و يتم حشو هذا الرغيف بنفس الحشو المستخدم في كل أنواع البيتزا و طعمه بنفس طعم البيتزا المتعارف عليها في المحلات، و لكن طريقته أسهل من البيتزا و أسرع حيث أن يمكنك الاستغناء عن عمل عجينة البيتزا فالأمر يحتاج فقط إلى خبز سهل الفتح و بالتالي يكون الأمر أكثر سهولة و موفر للوقت و الجهد.

طريقة عمل بيتزا ساندويتش

بيتزا
بيتزا

المقادير اللازمة لعمل بيتزا ساندويتش :

  1. رغيف من الخبز سهل الفتح.
  2. نصف حبة من الفلفل الأخضر مفرومة جيداً أو يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم.
  3. حبة من البصل يتم تقطيعها إلى حلقات.
  4. حبة من الطماطم متوسطة الحجم مفرومة أو مقطعة إلى قطع صغيرة.
  5. زيتون أسود منزوع النوي و مقطع إلى حلقات.
  6. جبنة موتزاريلا مبشورة.
  7. القليل من زيت الزيتون.

مقادير الصلصة لعمل بيتزا ساندويتش :

  1. ربع ملعقة من صلصة الطماطم.
  2. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  3. ملح و فلفل حسب الرغبة.
  4. ملعقة كبيرة من الكاتشب.
  5. ملعقتين كبيرتين من حبة البركة.
  6. ملعقة صغيرة من الاوريغانو أو ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الناشف.

طريقة عمل بيتزا ساندويتش :

  • قومي بخلط جميع مكونات الصلصة بطريقة جيدة و اتركيها حتى تبرد تماماً.
  • بعد ذلك قومي بفتح رغيف الخبز من طرفه بحرص شديد حتي لا يتمزق أثناء فتحه مع مراعاة عدم فتحه كاملاً.
  • قومي بدهن رغيف الخبز من داخله بالصلصة التي تم تجهيزها من قبل.
  • ثم قومي بوضع الخضار فوق الصلصة و بعد ذلك قومي برش الموتزاريلا المبشورة.
  • قومي بغلق رغيف الخبز ثم ادهنيه من الخارج علي الوجهين بزيت الزيتون ثم ضعي رغيف الخبز في صينية الخبز.
  • و بعد ذلك ادخلي الصينية إلى فرن ساخن مشتعل من الأعلى و قومي بتقليبه علي الوجهين حتى الاحمرار.

و هذه المقادير تكفي لفرد واحد فقط ، و إذا كنتي ترغبين في تجهيز بيتزا ساندويتش لأكثر من فرد قومي بزيادة المقادير ، و يمكنك أيضا إضافة جبن رومي أو جبن شيدر أو لانشون أو لحم مفروم أو دجاج إلى خلطة البيتزا و تكون مقطعة إلى قطع صغيرة ، كما يمكن استخدام وصفة أكثر شهية لأسرتك من رغيف خبز البيتزا و سوف نستعرضه طريقة تجهيزه بالتفصيل.

طريقة عمل خبز بيتزا 

بيتزا
بيتزا

مقادير خبز بيتزا :

  1. كوب دقيق.
  2. ملعقة كبيرة حليب مجفف.
  3. ربع ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة.
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح.
  5. أقل من ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  6. ربع ملعقة صغيرة من الاوريغانو.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الريحان.
  8. ربع ملعقة كبيرة من السكر.
  9. ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة.
  10. ربع كوب ماء دافئ.

طريقة عمل رغيف خبز بيتزا :

  • لعمل العجينة ضعي الدقيق و الحليب و الخميرة و الملح و البيكنج باودر و الاوريغانو و الريحان و السكر في وعاء الخلاط أو مضرب العجين ثم قومي بتشغيل المضرب علي سرعة بطيئة لثواني كي تختلط المكونات و تتجانس ثم اضيفي الزيت و الماء و قومي بتشغيل الخلاط علي سرعة متوسطة حتي تتكون العجينة و تتجانس و تنفصل عن حواف الوعاء ، و إذا كانت العجينة لينة ضيفي إليها المزيد من الدقيق ثم قومي بتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة لمدة خمس دقائق فقط حتي تصبح العجينة ملساء و مطاطية و متجانسة.
  • قومي بعدها بتشكيل العجينة علي شكل قرص و ضعيه في طبق مدهون بالزيت في مكان دافئ لمدة تتراوح من 50 : 60 دقيقة حتي يتضاعف حجمها.
  • ضعي العجينة علي طبق مرشوش بالدقيق و قومي بمد العجينة بواسطة النشابة حتي تصير بسمك 5 ملي.
  • ضعي رغيف البيتزا في صينية واسعة ثم قومي بتغليفه بقطعة من النايلون و اتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
  • ثم ضعي البيض و الملح في طبق صغير و امزجيهم ببعضهم البعض إلى أن يتجانس الخليط و باستخدام الفرشاة وزعي الخليط علي رغيف البيتزا و بعد ذلك ضعي القليل من السمسم علي الرغيف.
  • ثم قومي بخبز رغيف البيتزا لمدة تتراوح من 10 : 15 دقيقة في الفرن حتي تصبح ذهبية اللون.
  • ثم ضعي حشو البيتزا في رغيف الخبز و اتركي الأطراف فارغة ثم قومي بلف الخبز و وضعه في الفرن ، و يمكنك أيضا أن تضعي الخليط في عجين رغيف الخبز ثم تقومي بلف الرغيف و وضع خليط البيض و الملح عليه بالفرشاة ثم وضع السمسم و تركه في الفرن حتى تمام النضج.

 

 

 

التصنيفات
المطبخ المعجنات

طبخ فطائر السبانخ بطرق حديثة

طبخ فطائر السبانخ بطرق حديثة

تعتبر السبانخ نوع من الخضروات الهامة الغنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لجسم الإنسان، كما أنه يمتاز بفوائده العلاجية المذهلة، حيث أنه يعالج التهابات المفاصل ويحارب مرض هشاشة العظام، كما أنه ينظم مستويات السكر في الدم ويعمل على تخليص الجسم من السموم، فضلا عن أنه يزيد من القدرات العقلية لدى الأشخاص ويقي من شر الإصابة بأمراض السرطان  المختلفة، كما أنه مهم جدا لصحة العيون ويقاوم تجاعيد البشرة وغيرها من الفوائد الأخري الهامة.

مكونات فطائر السبانخ وعملها بالمنزل

مكونات العجينة

  • عدد أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • عدد ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح وملعقة من السكر.
  • مقدار نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • عدد أربعة ملاعق من زيت الزيتون.
  • مقدار كوب ونصف لتر من الماء الدافىء للعجن.
 فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

ثانيا : مكونات الحشو

  • مقدار واحد كليو من السبانخ الطازج والذي يتم غسله جيدا وفرمه فرما خشنا.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد 4 ملاعق من عصير الليمون.
  • عدد حبة واحدة بصل مفرومة ناعمة.
  • عود من البصل الأخضر المفروم ناعما.
  • عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير لفطائر السبانخ

  • في البداية يتم خلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافىء ويضاف إليها السكر ويتم تركها جانبا لحين تخمرها.
  • يتم إضافة الدقيق في وعاء مع زيت الزيتون والملح ويفرك جيدا، بعدها يتم إضافة الزبادي وعجنها ثم يتم إضافة الخميرة، بعد ذلك يتم تحضير وعاء مدهون بالزيت ويوضع فيه العجين.
  • نقوم بتغطيته وتركه لمدة ساعة واحدة، ثم نقوم بوضع السبانخ في وعاء ويتم تقليبه جيدا مع البصل وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل ونمزجهما مع بعضهما البعض.
  • بعد ذلك يتم تقطيع العجين إلى كرات وفردها على سطح مدهون بالزيت، ثم نقوم بوضع كمية مناسبة من الحشوة بداخل العجينة، ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالزيت ويتم وضع الفطائر بها وإدخالها بالفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 175 وتقدم ساخنة.
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

فطائر السبانخ بعجينة البقلاوة

المكونات:

  • مقدار 500 جرام من عجينة البقلاوة.
  • 1/2 كوب من الزبدة.
  • 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • 1/2 كليو سبانخ طازجة ومفرومة.
  • 1 كوب من جبن فيتا.
  • 2 بيضة.
  • 1 كوب من كريمة الطبخ.
  • 1 بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة شبت مفروم.
فطائر السبانخ
فطائر السبانخ

طريقة التحضير لفطائر السبانخ بعجينة البقلاوة

  •  يتم وضع الزيت والبصل في قدر واسع على النار ويضاف إليهما السبانخ المفروم.
  • يتم تقليب هذه المكونات معاً حتى تذبل السبانخ ويقل حجمها ثم نرفعه عن النار .
  • نقوم بخلط الجبن والبيض والكريمة والملح والشبت والسبانخ المطبوخ ونقلبهم جيدا حتي يصبح مزيجاً سويا بصورة جيدة .
  •  نقوم بدهن صينية الخبز بالزبدة ثم نضع رقاقة من العجين وندهنها بالزبدة، ونضع رقاقة آخري وندهنها أيضا ويتم وضع هذه الرقاقات حتى يصبح عددها ستة، بعد ذلك يتم تقطيع الفطيرة إلى مكعبات ووضعها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي على درجة حرارة 180 درجة.