التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

طريقة عمل شيش طاووق

شيش طاووق هي وجبة مشاوي تتكون من قطع صغيرة الحجم من الدجاج علي شكل مكعبات يتم تتبيلها و شيها علي الفحم و تعتبر وجبة شيش طاووق من أشهى و ألذ و أفضل طرق عمل الدجاج ، و يزداد طعم الشيش طاووق بزيادة ترك الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشيش طاووق و التي سوف نستعرضها لكم في هذا الموضوع.

طريقة عمل شيش طاووق

شيش طاووق
شيش طاووق

المقادير اللازمة لعمل شيش طاووق:

  1. 4 قطع من صدور الدجاج خالي من العظم.
  2. 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  3. فصان ثوم مفروم.
  4. ثلاثة أرباع كوب من اللبن الرائب.
  5. 3 ملاعق عصير ليمون.
  6. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  7. ربع ملعقة صغيرة من الروز ماري.
  8. ملعقة صغيرة بابريكا.
  9. ملعقة كبيرة زعتر ناشف.
  10. ملح و فلفل أسود.
  11. ماء.
  12. خل.

طريقة عمل شيش طاووق:

شيش طاووق
شيش طاووق
  • قومي بتنظيف صدور الدجاج بطريقة جيدة بالماء و الخل ، ثم قومي بتقطيع صدور الدجاج إلي مكعبات كبيرة الحجم.
  • في وعاء قومي بخلط اللبن الرائب مع عصير الليمون و زيت الزيتون و صلصة الطماطم و الثوم المفروم جيداً ، ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل الأسود و الزعتر الناشف و البابريكا و الروز ماري ، ثم قومي بوضع قطع الدجاج في الوعاء و قومي بخلط المكونات جيداً و بعدها قومي بتغطية الوعاء و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ساعتين و لنتائج أفضل اتركي المكونات في الثلاجة طوال الليل.
  • و بعد ذلك قومي بوضع قطعة من الفحم علي النار و اتركيها حتي تتحول إلي جمر ، و بعد ذلك قومي بإخراج الشيش طاووق من الثلاجة و قومي بإدخال مكعبات الدجاج في أسياخ الشي ، و يمكنك إضافة قطع الفلفل أو حبة من الفطر بين كل قطعة دجاج و الأخرى.
  • ثم قومي بشي الشيش طاووق حتي ينضج.

و يتم تقديم الشيش طاووق مع أرز و سلطة بابا غنوج أو سلطة خضراء و بالطبع سلطة الطحينة أو الثومية التي لاغني عنها مع المشويات ، و يمكنك أيضاً إضافة بهارات أخري إلي تتبيلة الشيش طاووق مثل القرفة و الزعفران و الأوريغانو و الشوفان الذي يحتوي علي عناصر غذائية هامة جداً لصحة الإنسان ، فالوجبة تحتوي على الكثير من العناصر المفيدة لجسم الإنسان و غنية بالبروتينات و الفيتامينات الهامة.

 

التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

كباب حلة بطريقة جديدة ولذيذة

كباب حلة من الوجبات الهامة جداً لما فيها من كمية كبيرة من البروتينات اللازمة للجسم  ، و يختلف كباب الحلة عن الكباب العادي في المكونات و الطعم و طريقة التحضير ، حيث أنه يتكون من قطع اللحم الصغيرة بينما يتكون الكباب العادي من اللحم المفروم ، و بالتالي يختلف الطعم فلكل منهما طعم مميز عن الآخر ، كما يتم طهي كباب الحلة في إناء علي النار و يمكن تحضيره في المنزل بسهولة بينما يتم شي الكباب العادي علي النار مباشرة على الشواية أو على الجريل.

كباب حلة
كباب حلة

كباب حلة بطريقة جديدة ولذيذة

المقادير اللازمة لعمل كباب حلة شهي

  1. بصلة متوسطة الحجم يتم فرمها فرماً جيداً.
  2. ملح و فلفل أسود و بهارات.
  3. سمن.
  4. نصف كيلو لحم مقطع إلي قطع صغيرة الحجم.
  5. فص ثوم مفروم.
  6. ماء

طريقة عمل كباب حلة

كباب حلة
كباب حلة
  • قومى بوضع ملعقة كبيرة من السمن في إناء علي النار و اتركيه حتي يسخن جيداً ثم قومي بإضافة البصل المفروم و الثوم المفروم و قومي بتشويح المكونات على النار لمدة دقيقة حتي يصبح اللون ذهبي ، ثم قومي بإضافة اللحم عليه و قومي بتقليبه جيداً حتي يتغير لون اللحم و يصير لونه داكناً ثم قومي بتقليل درجة حرارة النار.
  • قومي بإضافة نصف كوب من الماء إلي اللحم من وقت لآخر حتي ينضج اللحم دون أن يصبح جافاً.
  • عندما يبدأ اللحم في الاقتراب من النضج قومي بإضافة الملح و الفلفل و البهارات إليه و اتركيه إلي أن ينضج تماماً و بعد ذلك قومي برفعه من على النار.
  • ثم قومي بوضع قطعة صغيرة من الفحم علي النار حتي تشتعل و تصبح جمر.
  • و بعد ذلك قومي بوضع قطعة الفحم المشتعلة في ورقة بصل ثم ضعيها في طبق به ملعقة كبيرة من السمن السائح.
  • ثم قومي بوضع الطبق علي الحلة التي تحتوي على قطع اللحم و اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومي بتقديم كباب حلة ساخناً شهياً.

يمكنك تقطيع فلفل ألوان أو خضروات مثل البقدونس في طبق التقديم ، و يمكن تقديم كباب الحلة مع أرز و سلطة طحينه أو سلطة زبادي و بالطبع سلطة خضروات ، و بالتالي تكون هذه الوجبة غنية بالبروتينات و الفيتامينات الضرورية جداً لجسم الإنسان.

التصنيفات
اطباق سريعة المطبخ

طبخ كوردون بلو الخضار مع مكرونة الصلصة البيضاء

كوردون بلو تتميز تلك الوصفة (كوردون بلو بالخضار) بأنها صحية ذات سعرات حرارية قليلة، إذا لم تقلي وذو قيمة غذائية ممتازة حيث أن مكوناتها تحتوي على البروتين في لحم الدجاج والفيتامينات المختلفة في الخضار المتنوع وأيضا لزيادة القيمة الغذائية وإعطاء الطاقة يمكننا تقديمها مع مكرونة الصوص الأبيض، فتضيف النشويات قيمة للطعام لأنها مصدر للطاقة ولكن مع الحرص في كمية تناولها والصوص الأبيض يحتوي على منتجات الألبان التي تمد الجسم بالكالسيوم.

كوردون بلو الخضار مع مكرونة الصلصة البيضاء

كوردون بلو
كوردون بلو

مقادير كوردون بلو بالخضار

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المخلاه بدون تقطيع (الصدر صحيح)
  • كوب من الخضار (بسله –فاصوليا-جزر مكعبات)
  • جبن شيدر تقطع شرائح رفيعة
  • جبن رومي مبشور
  • مكعب مرقة دجاج
  • زيتون
  • ملح وفلفل وتوم بودر وبصل بودر حسب الرغبة
  • معلقه دقيق
  • نصف كوب لبن
  • 3مكعب زبده أو زيت ذره

خطوات تحضير كوردون بلو الخضار الشهية

كوردون بلو
كوردون بلو
  1. يوضع مكعب الزبد أو زيت الذرة في طاسه ويسخن ويوضح الخضار البسلة والفاصولياء والجزر ويقلب جيدا حتى ينضج.
  2. ثم يبهر بالملح والفلفل ونصف مكعب مرق ويراعى وجود الملح بالجبن ويضاف البصل والثوم البودره .
  3. عند النضج يوضع بعض من الجبن الرومي المبشور والزيتون وترفع من على النار وتترك حتى تهدأ .
  4. تٌتبل الصدور بملح وفلفل وتفتح بالسكين من الأعلى وتوسع بالسكين مثل الجيوب.
  5. وتحشي من الداخل بالجبن الشيدر والخضار وتغلق بخله الأسنان .
  6. في طاسه يسخن مكعبين زبده أو زيت وتقلي الصدور حتى أن تصل إلي الون الذهبي الجميل من الوجهين .
  7. يوضع ربع كوب من الماء لصدور الفراخ حتى تنضج تماماً.
  8. يوضع في كوب ملعقة من الدقيق ونصف كوب لبن ونصف مكعب مرقه وتضاف إلى صدور الدجاج وتقلب حتى أن تغلى وتكون جاهزة لتقدم مع المكرونة بالصلصة البيضاء .

مقادير مكرونة الصلصة البيضاء مع كوردون بلو

  • نصف كيلو من المكرونة الشرائط .
  • كوب لبن .
  • كوب كريمة لباني .
  • ملعقة دقيق حسب الرغبة .
  • ملح وفلفل .
  • نصف مكعب مرقه دجاج أو خضار .
  • ملعقتين زبده.
  • ماء وزيت وملح لسلق المكرونة .
  • جبن موتزاريلا أو بارميزان .

تحضير الصلصة البيضاء للمكرونة

توضح الماء في أناء الطهي ويضاف إليه ملح ومعلقه زيت، حتى تغلى الماء توضع المكرونة وتقلب وتترك لمدة 9 دقائق حتى تنضج.

كوردون بلو
كوردون بلو

تحضير الصلصة البيضاء للمكرونة

  • توضع الزبدة ومعلقه الدقيق وتقلب حتى تصل للون الذهبي الخفيف.
  • ترفع من على النار يضاف إليها كوب اللبن وكوب الكريمة .
  • ثم تبهر بالملح والفلفل ومكعب المرق وتقلب جيدا.
  • يمكن أن توضع في الخلاط حتى تأخذ الملمس الناعم وتوضع فوق النار وتغلى ثم يضاف إليها المكرونة وتقلب جيدا وترفع من فوق النار.
  • وتقدم مع الكوردون بلو وتزين بالزيتون والجبن البارميزان.

معلومات لن تصدقها عن تناول كوردون بلو

يعتبر الكوردون بلو من الأكلات الفرنسية الشهيرة وعادة تكون مقلية ولكن لتخفيف السعرات يشوي أو يشوح بمعلقة زيت ذرة

  • تحتوي قطعة كوردون بلو الدجاج المقلية (200جرام تقريباً)
  • السعرات الحرارية: 483
  • الدهون: 39
  • الدهون المشبعة: 8
  • الكوليسترول: 133
  • الكربوهيدرات: 2
  • البروتينات: 30
  • سعرات المكرونة بالصلصة البيضاء لصحن صغير حوالي (130 جرام) تحتوي على 190 سعر حراري.