التصنيفات
المنوعات مقالات متنوعة

فوائد الزيتون العامة للإنسان

فوائد الزيتون العامة للإنسان

 فوائد الزيتون عٌرفت شجرة الزيتون بالشجرة المباركة قديما و حديثاً لِما خصها الله تعالى بدهانها المبارك الذي فيه شفاء للإنسان كما تمد الإنسان بالتدفئة والغذاء، حيث يستخدم الإنسان شجر الزيتون في التدفئة، ومكون أساسي في حصول الإنسان على الدهن الصحي الذي يمده بالطاقة لاحتوائه على المعادن والأحماض، ويدخل في علاجه.

كما كان الزيتون رمز للسلام، وترجع قصة أستخدام رمز غصن الزيتون للسلام إلي عهد سيدنا نوح عليه السلام، إذا أنه بعد ما أستقر في السفينة أرسل حمامة ليعرف هل جف الماء أم لا حتى ينزل لليابسة، وفي كل مرة كانت تأتي الحمامة فارغة، إلى أن جاءت إليه ذات مرة بغصن من الزيتون فعرف أن الأرض جفت وحان وقت النزول إليها.

أستخدامات زيت الزيتون المتعددة الأغراض

فوائد الزيتون
فوائد الزيتون
  • تكثٌر زراعة الزيتون في الشرق الأوسط، وأفضل زيتون موجود في سيناء الحبيبة والشام.
  • يٌستمد منها الإنسان المعادن مثل الكالسيوم، والحديد والنحاس واليود.
  • من فوائد الزيتون الهامة يوجد بها فيتامينات مفيدة لصحة الإنسان.
  •  الزيتون مضاد للأكسدة ومقاوم لمرض السرطان، إذ أن الأطباء ينصحوا بتناول 7 ثمرات منه كل يوم مع حبة تين.

الأمراض التي يعالجها زيت الزيتون

فوائد الزيتون
فوائد الزيتون

قال تعالى “وَالتِّينِ وَالزَّيْتُونِ وَطُورِ سِينِينَ وهذا الْبَلَدِ الْأَمِينِ لَقَدْ خَلَقْنَا الْإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيمٍ” حيث أن تناولك للزيتون مع التين يؤدي إلى وصولك لأحسن تقويم وصحة جيدة.

  • يساعد الزيتون في علاج أمراض القلب والشرايين، وتنقيتهم من الكولسترول الضار .
  •  زيادة مناعة الجسم لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
  • علاج الأنيميا.
  • علاج الحروق الناجمة عن التعرض لاحتراق الشمس.
  • مفيد للهضم ويساعد في تسهيل هضم الغذاء، وعلاج حالات الإمساك.
  • إذا تعرضت لعظمة في الحلق لا قدر الله، فعليك بتناول ملعقة زيت زيتون، بأمر الله تذيب العظمة.
  • يستخدم في علاج نزلات البرد.
  • مفيد للشعر والبشرة.
  • يخفض الدهون.
  • يساعد في إنقاص وخسارة الوزن الزائد، والتمتع بالجسم الصحي.
  • من المقبلات اللذيذة عند تحضير المائدة.
  • تقوية الذاكرة، والوقاية من الزهايمر.
  • يفيد المرأة الحامل وطفلها، ويمدها بالغذاء الصحي الذي يساعد على حركة طفلها، ويعمل على الوقاية من علامات تمدد الحمل، ويزيد من اللبن.
  • فوائد الزيتون يعمل على يرطب الشفاه الجافة.
  • يجعل الشعر أقوي وأكثر كثافة.

 

 

التصنيفات
المطبخ المقبلات

اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود

اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود

الزيتون الاسود اسرع واسهل طريقة عمل الزيتون الاسود، والذي يعتبر من المقبلات الشهية والمفضلة لدى قطاع كبير من الأشخاص، ويستعمل للأكل أو لتزيين المأكولات المختلفة، وله العديد من الفوائد الصحية للجسم، كما انه فاتح للشهية بصورة كبيرة ويعمل كمضاد للأكسدة ويساعد في تخفيف الآلام، فضلا عن أنه يقي الجسم من الإصابة ببعض الأمراض والتي منها أمراض القلب والعظام وغيرها، ويجب مراعاة عمله بالطريقة الصحيحة والتي سنتعرف عليها لاحقا في المقالة التالية.

طريقة عمل الزيتون الاسود بالمنزل سهله جدا

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود

المكونات

  • 3 كجم من الزيتون الأسود.
  • زيت.
  • 3 أكواب من الخل.
  • 1 كيلو ملح خشن.

طريقة التحضير

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود
  • في البداية يتم غلى الماء بحسب كمية الزيتون المراد تخليلها، ويتم وضع الزيتون بها لمدة قصيرة.
  • يوضع الزيتون تحت أشعة الشمس لتجفيفه لمدة يوم أو يومين مع مراعاة التقليب من فترة لآخري حتى يجف تماما.
  • يوضع الزيتون داخل المصفاة أو الإناء ويوضع فيها قدر من الماء مضاف إليه كمية مناسبة من الملح ومن الممكن إضافة كمية قليلة من عصير الليمون.
  • يتم وضع الإناء أو المصفاة الموضوع فيها الزيتون في مكان دافىء لمدة لا تقل عن أسبوع، مع مراعاة وضع ثقل لكبس الزيتون وضغطه حتى يمتص الملح بصورة جيدة.
  • بعد مرور أسبوع كاملا نقوم بإزالة الثقل الموضوع أعلى الإناء والتخلص من الماء الموجود بداخله مع الإبقاء على الزيتون بداخل الإناء ومراعاة التقليب.
  • نقوم بوضع الملح مرة آخري على سطح الزيتون ويتم تغطيته مرة آخري ويوضع عليه الثقل مجددا لمدة أسبوعا كاملا، وبعد ذلك نرفع الثقل ونصفيه ونقلبه ويتم تكرار هذه العملية من ثلاثة إلى أربعة مرات.
  • يتم إخراج الزيتون من الإناء ويتم وضعه في برطمان صغير مع مراعاة إضافة القليل من الزيت والخل أو عصير الليمون ويتم تركه لمدة شهرا تقريبا حتى يبقى صالحا للأكل.
  • عند إخراجه واستخدامه للأكل يتم غسله بالخل أو نضع عليه كمية قليلة من زيت الزيتون.

الزيتون الاسود بالزيت لذيذة

الزيتون الاسود
الزيتون الاسود

طريقه التحضير

يمكن تحضير الزيتون الاسود بالزيت من خلال إتباع الخطوات التالية:

  • نقوم بغسل الزيتون بالماء جيدا للتخلص من الشوائب العالقة به.
  • نصفى الزيتون ونضعه داخل مصفاه كبيرة مع الملح مع التقليب حتى يتوزع الملح على كافة حبات الزيتون، ومن ثم نقوم بتغطية السطح بطبقة من الملح ونضع عليه غطاء وثقلا.
  • نتركه لمدة شهر تقريبا مع تقليبه جيدا من فترة لآخري.
  • بعد مرور الشهر وانتهاء المدة الزمنية نقوم بغسل الزيتون أول مرة للتخلص من الملح ومن ثم تركه في ماء نظيف مضاف إليه القليل من الملح لمدة يومين كاملين.
  • وعندما يصبح الزيتون خاليا من المرار يتم غسله جيدا ووضعه في مصفاه وتركه حتى يجف تماما ويتم تعبئته في برطمان ونغطيه تماما بزيت الزيتون.
التصنيفات
زراعه محاصيل زراعية

زراعة الزيتون من البذور بالتفصيل

زراعة الزيتون يتميز باحتوائه على الكثير من الفيتامينات و مضادات الأكسدة و المعادن الضرورية لجسم الإنسان، و التي تجعله يساعد الجسم على التخلص من الكثير من المشاكل و علاجه من الأمراض، و يدخل الزيتون في وصفات بعض الأطعمة، كما يدخل زيته أيضاً في بعض الأطعمة أو وصفات علاجية، و في هذا المقال سنتعرف على كيفية زراعة الزيتون من البذور بالتفصيل.

زراعة الزيتون
زراعة الزيتون

زراعة الزيتون من البذور بالتفصيل

أولا: تحضير التربة

يمكن زراعة الزيتون في أي نوع من أنواع الترب، و يتم عمل تحليل لهذه التربة لمعرفة أنواع الأسمدة المناسبة لها، و بعد ذلك يتم حرث الأرض و التخلص من الحشائش، و عمل حفر بعمق و قطر 75 سم و بين كل زرعة و الأخرى مسافة حوالي 66 متر.

ثانياً: غرس الشتلة

  • يتم غرس الشتلات في شهر ديسمبر و ينبغي التخلص من الفروع الجافة و المتكسرة في كل شتلة.
  • بعدها يتم شق الكيس طولياً و إخراج الشتلة و غرسها في خلطة من السماد و سلفات البوتاسيوم، و النشادر، و الفوسفات و التي يتم تقليبها جيداً و وضعها في الحفر المذكورة سابقاً مع إضافة مادة الكبريت الزراعي.
  • ثم تغطية الحفرة بطبقة خارجية من التربة.
  • بعدها ري الحفرة أكثر من مرة قبل زراعتها بشهر، و غرس كل شتلة في حفرة على عمق 10سم من سطح التربة.
  • ثم وضع قطعة خشبية لربط الشتلة بها، و بعد أن يتم غلق الحفرة، يتم الضغط عليها بشكل جيد لسد أية فراغات.
  • ويتم سقي كل شتلة بحوالي 20 لتر من المياه.

ثالثاً: تسميد التربة

التسميد هو توفير الغذاء اللازم لنمو شجرة الزيتون، حيث يتم التسميد باستخدام الأزوت مرتين مرة في فصل الخريف و الأخرى في فصل الربيع، و يتم التسميد أيضاً باستخدام الفوسفور و الذي يعتبر أساس عملية البناء الضوئي للنبات، واستخدام البوتاسيوم الذي يساعد الأشجار على تحمل ظروف المناخ مثل درجة الحرارة، والرطوبة.

زراعة الزيتون
زراعة الزيتون

كيفية زراعة الزيتون و طرق تكثيره

  •   عمل بعض العقل والتي يصل طولها حتى 30 سم ويتم وضع أطرافها في محلول يساعد على تكوين الجذور، و بعدها يتم غرس العقل في أكياس.
  • هناك طريقة أخرى و هي إكثار البذور من خلالها يتم قص رأس البذور قبل زراعتها باستخدام مقص مخصص لذلك، و يتم تحضير التربة لوضع البذور بها و ريها، و تحتاج هذه العملية إلى حوالي شهر و نصف حتى تنبت البذرة، و بعد ذلك يتم تحضير أكياس بلاستيكية بها تربة يتم نقل الشتلات فيها، مع الاستمرار في ريها حتى يصل طولها إلى 70 سم و قطرها حوالي 1 سم، بحيث تكون جاهزة في الربيع حيث أنه أفضل فصل لزراعة الزيتون.